過酸化水素、活性酸素とビタミンC

ビタミンCは、抗酸化物質であり、活性酸素を除去するはずなのに、活性酸素の一種である、過酸化水素を発生するとは、どういうことだと質問されました。
確かに、片や活性酸素を除去しつつ、片や活性酸素を発生するのは矛盾を感じます。
私の勉強不足かもしれませんが、ご教授いただければ幸いです。
活性酸素といっても多種類ありますが、ビタミンCは活性酸素の中のスーパーオキサイドとだけ反応して、スーパーオキサイドを消去します。その時に、過酸化水素と酸素が生まれます。ですから活性酸素である過酸化水素が生じるわけです。通常ですと、この過酸化水素は酵素であるカタラーゼによって消去されます。

森 吉臣

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